бардык категориялар

Башкы бет>жаңылык>-индустриясы

Глютенсиз арак деген эмне

2015-08-08

76

Глютендин эки мааниси бар, бири - бир протеин (глутенин), бири глутенин менен глиадиндин аралашмасы дегенди билдирет, адатта, бул тамактануу жана аллергия менен байланышкан экинчи кырдаал.Глютен буудай, манка, камут, арпа, Спелл, тритикале жана кара буудай жана башка дан өсүмдүктөрү, алар сапатты жана даамды жөнгө салууга жардам берүүчү ийкемдүү белок молекулаларын түзө алышат.

Бирок бул көптөгөн адамдар үчүн аллергия, организм дароо реакцияны пайда кылышы мүмкүн же бир нече сааттан, ал тургай бир нече күндөн кийин.

Глютендин көтөрүлбөгөндүгү ревматоиддик артрит, целиакия, Крон оорусу жана башка ичеги-карын оорулары сыяктуу олуттуу аутоиммундук ооруларга алып келиши мүмкүн, теридеги ысыктардан баш оору жана башка белгилер. Курамында глютен бар азыктардан алыс болуу үчүн, көпчүлүк көйгөйлөрдөн алыс болууга болот.

азыр алкоголь үй-бүлө дени сак тамактануу статусунун белгиси катары жаңы мүчөсү бар. АКШнын Алкоголь жана тамекиге салык жана соода бюросу глютен жок деген өкүмдү жарыялады ликерлер "глютенсиз" энбелгиси менен белгилениши мүмкүн, ошондуктан аны жакында базардан тапса болот.

Уруксат берилгенден кийин, алкоголдук ичимдик ишканасы бул өнүгүп келе жаткан тармакка кошула алат. Глютен белогу буудайда, арпада же кара буудайда бар, ал целиакия оорусун катуу ичеги-карын симптомдору менен алып келиши мүмкүн, АКШда гана целиак оорусу менен ооруган 3 миллионго жакын адам бар. Ошентип, ал глютенсиз диета менен популярдуу болот.

Чынында, уруксаты жок болсо да, арак жана башка жогорку спирт глютен оорусу менен ооругандар үчүн коопсуз. рухтар атыр же башка кошумчалар кошулганда булганбаса, анда глютен жок. Анткени дистилляция процессинде ысытылган буулануу аралашмасынан спирт бөлүнүп, белок кармалып калат.