бардык категориялар
en.pngEN

Башкы бет>жаңылык>-индустриясы

Виски түрлөрү: Шотландия, Бурбон, Ирландиялык виски деген эмне

01-январь 7070-жыл

80

Скотч деген эмне?
Скотч катарына кошулуу үчүн, арпадан, суудан жана ачыткыдан башка эч нерсе колдонбостон, көптөгөн скотчтор менен кошо майлуу Арпадан рух жасалышы керек. Башка дан эгиндеринин дан эгиндерин, ошондой эле карамель боёгучун кошууга уруксат берилет. Ферментациялоочу кошулмаларга жана кыска жолдорго тыюу салынат.
Ошондой эле рух үч жылдан кем эмес эмен бакаларында картайып, 94.8% дан кем эмес ABV болушу керек. Акыры, Шотландияда 100% Шотландияда жасалбаса, сиз ичимдикти шотланд деп айта албайсыз.

Бурбон деген эмне?
Бурбон вискиси дан эгиндеринин аралашмасынан жасалышы керек, бул кеминде 51% жүгөрү. Бул аралашманы ачытуу процесси көбүнчө эски партиядан кычкыл пюре деп аталган процессти аралаштырып баштайт.
Шотландияда Шотландия кандайча жасалышы керек экендиги сыяктуу эле, Бурбон Кошмо Штаттарда жасалган болсо гана Бурбон деп жазылышы мүмкүн. Шотландияга караганда Бурбон менен эрежелер бир аз эркин болсо дагы, ал бир нече талаптарга жооп бериши керек.
Жаңы күйгөн эмен бочкаларында картайуу үчүн идишке куюлган спирт 80% дан ашпаган спиртке (160 далил) тазаланып, 62.5% дан ашпашы керек. Акыры Бурбондун карылыктын минималдуу мөөнөтү жок, бирок түз Бурбон деген аталыштагы продукт эки жылдан кем эмес куракта болушу керек.
Аралаш бурбондун курамында боектор, даам берүүчү жана башка спирттер бар, эгерде бул аралашманын 51% түз бурбон болсо. Бурбон аралаштырылган бөтөлкөдөгү жаш курагы аралашмадагы эң жаш виски жашы болушу керек.

Теннесси виски деген эмне?
Бардык ниет жана максаттар үчүн, Теннесси Виски - Теннесси штатында жасалган бурбон. Бул рухту чыгарган адамдар, мисалы, Джек Дэниэлс, вискинин Бурбон деп жазылышын каалашпайт, анткени алар рухту көмүрдү чыпкалоо процессинен өткөргөн жалгыз виски түрү деп айтышат.

Rye деген эмне?
Кара буудай - бардык вискилердин ичинен эң татаалы. Мунун себеби Канадада өндүрүлгөн Кара буудайга тарыхый ысым берүүчү конвенциядан келип чыккан. Кара буудай вискиси ар дайым кара буудайдан даярдалбайт.
Канада кара буудайды өлкө болгон мезгилге чейин тазалап келген, ал эми тарыхый массанын көпчүлүгү кара буудайдан жасалган. Бирок иш жүзүндө эч кандай эрежелер жок болгондуктан, рух 9: 1 эсеби менен кара буудайдын рационуна жүгөрү менен машыгып, машак менен чыгарылат.
Канадада вискиңизди Кара буудай деп белгилөөнүн бирден-бир эрежеси - анда кара буудай болушу керек жана адатта канадалык вискиге таандык жыпар жыт, даам жана мүнөзгө ээ болуу ... эмне болсо дагы.

Ирландиялык виски деген эмне?
Ирландиялык виски - бул Ирландия Республикасында же Түндүк Ирландияда жашаган виски. Скотч сыяктуу эле аны 94.8ден аз болгон ABVге чейин дистилляциялоо керек.
Дистиллят колдонулган материалдардан алынган жыпар жытка жана даамга ээ болгудай кылып, ачыткы ачытылган дан масасынан жасалышы керек. Сиз ар кандай дан эгиндерин колдоно аласыз, бирок эки же андан ашык дистиллятты аралаштырсаңыз, ал аралашма деп жазылышы керек.
Жыйынтыгында, виски кеминде үч жыл бою жыгач идиштерде картайышы керек.